Bromatología inspeccionó 15 panaderías

En el marco de un relevamiento de los establecimientos de elaboración y venta de productos de panadería.

La Dirección de Inspección Sanitaria y Bromatología informa que se está llevando a cabo un relevamiento de los establecimientos de elaboración y venta de productos de panadería y confitería.

Como resultado, se inspeccionaron 15 panaderías, de las cuales 3 presentaban falencias, debido a lo cual se remitieron las actas al Juzgados de Faltas, por no cumplir con lo normatizado por la Ordenanza 3027/06:

Fabricación de productos de panadería, con propiedad de la firma Mario y Daniel Ottino S de H., con domicilio en calle Independencia Nº 3245

• Presentar la baja de los rubros que no se desarrollan (despensa y venta de bebidas

• Deficiencias edilicias en la zona de fermentación

• Falta de orden e higiene en la zona del pan lactal

• En harinera falta de higiene, presencia con moscas sobrevolando

• Elementos ajenos a la actividad detrás del horno rotativo

• Falta de higiene en el deposito de pan para orear

• Falta de higiene en la zona de elaboración de los productos

• Falta de protección contra los insectos

• Deficiencias edilicias en el salón de envasado falta pintura en paredes y presencia de humedad en las mismas

Elaboración y venta de productos de panadería , propiedad de la Sra. Pola, Mabel Vila, con domiclio en Maipú Nº 2598

• Certificado de habilitación vencido

• Falta certificado de potabilidad de agua

• Presencia de animal domestico (gato) en zona de elaboración y cocción

• Falta de higiene

• Deficiencias edilicias (pintura saltado y presencia de humedad, tela mosquitera falta rota)

• Presencia de alimento de mascota debajo de la bacha de lavado

• Fermentadora en desuso con falta de higiene y deficiencias edilicias

• Falta tapa a los desagüe

• La harinera con presencia de humedad y falta de higiene

Panadería artesanal, propiedad del Sr. Asaro, Jorge Luis con domicilio en A. Barros Nº 2632

• Falta libreta sanitaria del personal

• No presenta análisis de potabilidad de agua

• Falta de pintura en paredes

• Deficiencias edilicias (pileta de lavado deteriorada)

• Almacenamiento de harina inadecuada

• Reparar piso en una parte de la cuadra y en la zona de elaboración reparar friso sanitario

• En la zona de desuso se observan excremento de roedores

• Presencia de rodenticidas colocados inadecuadamente

• Desorden en cámara