La charla estuvo a cargo de la Dra. Virginia Draghi, la nutricionista Eugenia Maumus y Sergio Lovecchio, integrante de la filial local de ACELA (Asistencia al Cel\u00edaco de la Argentina).<\/p>\n

La celiaqu\u00eda es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de prote\u00ednas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. Pueden padecerla tanto ni\u00f1os como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres que en varones.<\/p>\n

Esta intolerancia al gluten produce una lesi\u00f3n caracter\u00edstica de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorci\u00f3n de los nutrientes de los alimentos (prote\u00ednas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Es este fen\u00f3meno el que produce el cl\u00e1sico cuadro de mala absorci\u00f3n. La caracter\u00edstica principal que define a esta atrofia vellositaria es que, la mucosa intestinal se normaliza cuando se inicia la dieta sin TACC.<\/p>\n

La celiaqu\u00eda se presenta en personas que tienen predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a padecerla. Se sabe que aparece con m\u00e1s frecuencia entre miembros de la misma familia. Tambi\u00e9n se presenta asociada a enfermedades autoinmunes y gen\u00e9ticas y se puede descubrir en pacientes asintom\u00e1ticos.<\/p>\n

Se dice que la celiaqu\u00eda es una condici\u00f3n autoinmune, es decir que el sistema de defensa de los cel\u00edacos reconocer\u00eda como \u201cextra\u00f1o\u201d o no perteneciente al organismo, al gluten, y producir\u00eda anticuerpos o \u201cdefensas\u201d contra el mismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se realiz\u00f3 una charla informativa sobre celiaqu\u00eda en la localidad de Loma Negra. La actividad tuvo lugar este martes en el CAPS N\u00b0 21, ante un nutrido marco de p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":40398,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[98],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/infoolavarria.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Charla-celiaquia.jpg?fit=667%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40397"}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoolavarria.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}