Clausuran comercio en Sierra Chica y decomisan 140 kilos de carne

Tanto en la zona de la carnicería como en la cámara, en la zona de elaboración y lavado, se detectaron diversas irregularidades que motivaron la clausura preventiva y precautoria. La carne es de presunta faena clandestina, no poseía sello de frigorífico o matadero habilitado.

La Municipalidad del Partido de Olavarría informa que la Dirección de Bromatología procedió a la clausura preventiva y precautoria de una carnicería, despensa y venta de productos y subproductos de granja, con domicilio en Avda. Legourburu Nº 1672 de la localidad de Sierra Chica.
Se trató de un operativo realizado conjuntamente entre Bromatología y el departamento de Patrulla Rural.

En el comercio clausurado preventivamente se comprobó: en la zona de carnicería, presencia de carne sin sello de matadero frigorífico habilitado, presunta faena clandestina; restos de pelo, tierra y pasto; falta de higiene en la sierra y picadora (restos de carne y presencia de hongos), y ausencia de certificado de saneamiento. En la cámara se detectó falta de orden (alimentos mal almacenados en el suelo), presencia de carne en mal estado que no cumple con las características organolépticas (olor no característico y presencia de hongos) y carne no apta para consumo humano.
Por otra parte, en la zona de elaboración y de lavado se hallaron deficiencias edilicias, al tiempo que el personal carece de libreta sanitaria.

Dadas estas infracciones se decide el comiso de aproximadamente 140 kilos de carne de presunta faena clandestina: 125,7 kilos carne bovina (cuarto, paleta, dos costillares, espinazos y cortes varios) y 9,7 kilos de carne de cerdo.